北海旅游除了美味的海鮮外，還有很多的特色小吃；今天廣西北海康輝旅行社就和大家分享北海旅游特色小吃系列之：海蝦棠菜餃；希望大家有機會到北海旅游的時候來品嘗一下！

菜品名稱：海蝦棠菜餃

出品單位：北海富麗華大酒店

菜品特色：中餐的文化里，面食可以算是一門絕妙技藝。東西南北，各地都有自己拿手的面食小點，兩廣地區最出名的當屬蝦餃。這是一道酒店大廚研發創新的創意菜，在傳統上加以創新，既能滿足現在人的口味，也不會流失掉傳統的精髓。海蝦棠菜餃的外形真的挺像小包子，形狀上的創新能脫離刻板印象。味道上，鮮的極致，配上素的淡雅，讓人更多地感受到食物的本身之味。

菜品做法：餡料選材時加入了小棠菜。將狀元薯粉和小棠菜葉混合揉制成面團，搟成薄皮；蝦仁、小棠菜、淀粉三種食材雖極其簡單，但品質要求必須新鮮；捏制成型的蝦餃也不是傳統的麥穗形，像個錢袋子似的，圓鼓鼓的特別可愛；上鍋蒸熟，外皮變得晶瑩剔透；點綴上高級的蟹子，好像每一個蝦餃都有了生命一般，有了靈魂。